¡Hola! Como proveedor de ajo crudo fresco, he tenido mi parte justa de tratar con este increíble ingrediente. Una pregunta que me hacen mucho es: "¿Cómo almacenar ajo crudo fresco pelado?" Bueno, estoy aquí para compartir algunos consejos y trucos que te ayudarán a mantener tu ajo pelado fresco y sabroso durante el mayor tiempo posible.
En primer lugar, déjame contarte un poco sobre el ajo que suministramos. Tenemos algunas cosas de arriba, ¡muescas! Mira nuestroAjo de 4.5 cmyAjo de 5.0 cm. Estas son algunas de las bombillas de ajo más frescas y aromáticas que jamás hayas encontrado. Y si estás buscando algo que ya esté bien lleno, nuestroAjo lleno de alta calidades el camino a seguir.
Ahora, de vuelta al almacenamiento. El ajo pelado es un poco más quisquilloso que las bombillas de ajo entero. Una vez que lo peleas, comienza a perder su frescura más rápido porque la capa externa protectora se ha ido. Pero no se preocupe, con los métodos correctos, aún puede hacer que dure.
Almacenamiento en el refrigerador
Una de las formas más comunes de almacenar ajo pelado es en el refrigerador. Es un método simple y efectivo. Así es como lo haces:
Primero, asegúrese de que sus dientes de ajo pelados estén limpios. Puede darles un enjuague rápido bajo agua fría y secarlos con una toalla de papel. El exceso de humedad puede conducir al crecimiento del moho, por lo que deshacerse de él es crucial.
A continuación, tienes algunas opciones para contenedores. Puede usar un recipiente de plástico pequeño y pequeño. Simplemente coloque los clavos allí y sálselo con fuerza. Otra opción es una bolsa de plástico resellable. Exprima el mayor aire que pueda antes de sellarlo. Esto ayuda a ralentizar el proceso de oxidación, que es lo que hace que el ajo se vuelva marrón y pierda su sabor.
Cuando almacena ajo pelado en el refrigerador, puede durar entre 1 y 2 semanas. Pero vigilalo. Si nota algún molde o un olor extraño, es hora de tirarlo.
Almacenamiento en aceite
Almacenar el ajo pelado en el aceite es otro gran método. No solo mantiene el ajo fresco, sino que también infunde el aceite con un delicioso sabor a ajo que puede usar en la cocina.
Para hacer esto, necesitará un frasco limpio y ajustado. Llene el frasco con dientes de ajo pelados y luego vierta un poco de aceite de oliva o aceite vegetal. Asegúrese de que los clavos estén completamente sumergidos en el aceite. El aceite actúa como una barrera, evitando que el aire alcance el ajo y ralentice el deterioro.
Sin embargo, hay una trampa. El ajo almacenado en aceite a temperatura ambiente puede ser un caldo de cultivo para el botulismo, una forma grave y potencialmente mortal de intoxicación alimentaria. Por lo tanto, es mejor almacenar el ajo, el aceite en el refrigerador. Puede durar hasta 3 meses en el refrigerador.
Antes de usar el aceite con ajo infundido, revuelva bien. Y si ve signos de moho o el aceite comienza a parecer turbio, no lo use.
Ajo pelado helado
La congelación es una excelente opción si tiene mucho ajo pelado y desea mantenerlo durante mucho tiempo. Es muy fácil de hacer.
Puede congelar los clavos enteros o picarlos primero. Si los congela enteros, simplemente coloque los dientes pelados en un congelador: bolsa o contenedor seguro. Exprima la mayor cantidad de aire posible y luego sella.
Si se pica el ajo antes de congelarse, puede hacer cubos de ajo. Mezcle el ajo picado con un poco de aceite de oliva o agua y luego coloque la mezcla en una bandeja de cubos de hielo. Congele la bandeja hasta que los cubos sean sólidos. Una vez que estén congelados, saca los cubos y guárdelos en una bolsa de congelador.
El ajo pelado congelado puede durar hasta 6 meses. Cuando necesite usarlo, puede sacar todo lo que necesita y dejarlo descongelar ligeramente. Puede que no tenga exactamente la misma textura que el ajo fresco, pero aún agregará un gran sabor a sus platos.
Sellado de vacío
Si tiene un sellador de vacío, esta es una excelente manera de almacenar ajo pelado. El sellado de vacío elimina todo el aire de la bolsa, lo que ralentiza significativamente el proceso de deterioro.
Simplemente coloque los dientes de ajo pelados en una aspiradora: selle la bolsa, siga las instrucciones en su sellador de vacío y está listo para comenzar. Vacú: el ajo pelado sellado puede durar varias semanas en el refrigerador o incluso más si lo congela.
Consejos para mantener la calidad
- Mantenlo seco: Como mencioné anteriormente, la humedad es el enemigo del ajo pelado. Asegúrese de que los clavos estén completamente secos antes de almacenarlos.
- Etiqueta tus contenedores: Si almacena ajo de diferentes maneras (como en aceite, congelado, etc.), etiquete los contenedores con la fecha. De esta manera, sabrá cuánto tiempo se ha almacenado y cuándo es el momento de usarlo.
- Use utensilios limpios: Al manejar el ajo pelado, siempre use cucharas, cuchillos o pinzas limpias. Los utensilios sucios pueden introducir bacterias y acelerar el deterioro.
¡Entonces, ahí lo tienes! Estas son algunas de las mejores formas de almacenar ajo crudo fresco pelado. Ya sea que sea un cocinero casero o un chef profesional, estos métodos lo ayudarán a aprovechar al máximo su ajo y mantenerlo fresco por más tiempo.
Si está interesado en comprar nuestro ajo crudo fresco de alta calidad, nos encantaría conversar con usted. Solo comuníquese con nosotros para comenzar la discusión de adquisiciones. Siempre estamos felices de trabajar con los clientes para satisfacer sus necesidades de ajo.
Referencias
- "Guía de almacenamiento y seguridad de alimentos" por el USDA
- "La ciencia de la cocina" de Harold McGee