Método para colgar y almacenar el ajo

Una vez que el ajo se seca al aire, se selecciona y se eliminan los ajos dañados mecánicamente, podridos o arrugados y se trenzan. Durante el verano y el otoño, se deben colocar en cobertizos de secado temporales, cámaras frigoríficas o áreas de almacenamiento ventiladas. En invierno, es importante evitar la humedad y la congelación. Los tallos de ajo también se pueden ensartar con alambre de hierro y colgar en un lugar ventilado y aislado para permitir que el ajo se seque al aire de forma natural.