Alimentos Co., Ltd de Jinxiang Hongrun
Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd. se estableció en 2014, que es un productor y exportador profesional de ajo. Somos una fábrica de origen, la fábrica está ubicada en el condado de Jinxiang (la ciudad natal del ajo chino), ciudad de Jining, provincia de Shandong, China. Tenemos una gran experiencia en el cultivo, la cosecha, la selección, el procesamiento, el envasado, la refrigeración, el transporte y la exportación. Y tenemos un taller de procesamiento de 6000㎡, 13 cámaras frigoríficas con una capacidad de más de 10,000 toneladas. El volumen de ventas anual de nuestra fábrica es de hasta 30.000 toneladas. Por lo tanto, podemos ofrecer a nuestros clientes ajos de primera calidad, precio competitivo, entrega rápida y el mejor servicio.
¿Por qué elegirnos?
Nuestra fábrica
Contamos con un taller de procesamiento de 6000㎡, 13 cámaras frigoríficas con capacidad para más de 10,000 toneladas. El volumen de ventas anual de nuestra fábrica es de hasta 30.000 toneladas. Por lo tanto, podemos ofrecer a nuestros clientes ajos de primera calidad, precios competitivos, entrega rápida y el mejor servicio.
Rica experiencia
Contamos con amplia experiencia en el cultivo, cosecha, selección, procesamiento, embalaje, refrigeración, transporte y exportación.
Equipo de producción
Además, contamos con un taller de procesamiento de 6000㎡ y 13 cámaras frigoríficas con una capacidad de más de 10.000 toneladas.
Seguro de calidad
Podemos ofrecer a nuestros clientes ajos de primera calidad, precios competitivos, entrega rápida y el mejor servicio.
Según las estadísticas, las exportaciones anuales de ajo de China han superado los 2 millones de toneladas en los últimos años y siguen aumentando. Y de ellas, una parte considerable del ajo también se ha exportado a Europa, América del Norte, el Sudeste Asiático y otros lugares, recibiendo grandes elogios y reconocimiento de muchos clientes internacionales.
El ajo con una especificación de 4,5 es un producto agrícola de alta calidad con múltiples nutrientes y valor medicinal, lo que lo hace muy popular entre los consumidores. El mercado de ventas del ajo no se limita al mercado nacional, sino que su mercado de ventas en el extranjero también es muy amplio y muy favorecido por los consumidores extranjeros.
El ajo 4p se puede aplicar a una variedad de especificaciones de ajo, desde 4.5 a 6.0, que incluyen desde ajo fresco hasta ajo congelado, desde ajo blanco hasta ajo rojo. Muy apreciado por los consumidores. El ajo es un ingrediente común en la medicina tradicional china. Es el bulbo del ajo, una planta de la familia de las liliáceas.
El ajo es una verdura muy nutritiva con muchos beneficios para la salud humana. Contiene una gran cantidad de antibióticos naturales que pueden prevenir eficazmente los resfriados y otras enfermedades infecciosas. Especialmente en el frío invierno, comer más ajo puede mejorar el sistema inmunológico del cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades.
En los últimos años, el ajo crudo orgánico se ha vuelto cada vez más popular en los mercados extranjeros. Sus características orgánicas naturales y su rico contenido nutricional hacen que la gente lo ame aún más. Con la popularización gradual de la conciencia ambiental, los alimentos orgánicos también son favorecidos por cada vez más personas, convirtiéndose en una opción popular para una alimentación saludable.
El ajo es un ingrediente muy nutritivo que no solo aporta a nuestro organismo muchos nutrientes esenciales, sino que también previene y trata algunas enfermedades. Si desea comprar una gran cantidad de ajo, se recomienda elegir ajo suelto de 10 kg, que puede satisfacer sus necesidades y disfrutar de un precio más asequible.
Promueve el apetito: la cabeza de ajo puede lograr el efecto de estimular la secreción de jugo gástrico, aumentar el apetito y mejorar eficazmente los síntomas de pérdida de apetito. Ayuda a la digestión: el ajo puede acelerar la absorción y digestión de los alimentos al promover la secreción de jugo gástrico y mejorar eficazmente el dolor abdominal causado por la indigestión o reducir la cantidad de comida.
De las ventas de ajo de 5,1 cm se desprende que su demanda aumenta constantemente. Cada vez más países se han convertido en importadores de ajo de China, entre ellos, principalmente Estados Unidos, Europa, el sudeste asiático, etc.
El ajo es una de las plantas comestibles y medicinales más importantes de China. Tiene un alto valor nutricional y es rico en una gran cantidad de sulfuros, vitaminas y minerales. Por otra parte, el ajo también tiene excelentes beneficios para la salud, que pueden promover la salud humana y prevenir enfermedades.
El ajo blanco es la variedad más tradicional de ajo fresco. Tiene un excelente sabor suave y un aroma persistente que lo hace perfecto como potenciador del sabor en cualquier receta. El ajo blanco es un alimento muy nutritivo con muchos ingredientes beneficiosos para el cuerpo humano. Contiene abundante vitamina C, niacina, sulfuros, ácido oxálico, antioxidantes y varios aminoácidos. Estos ingredientes pueden mejorar el sistema inmunológico humano, reducir los lípidos en sangre y la presión arterial, proteger el corazón y el hígado y también tienen funciones anticancerígenas.
Ventajas del ajo blanco
Es rico en nutrientes.
El ajo blanco ofrece una excelente relación calidad-precio en lo que respecta a nutrientes: proporciona una cantidad impresionante de nutrientes en relación con su bajo contenido calórico, lo que lo convierte en un ingrediente rico en nutrientes (léase: ¡muy saludable!). Al consumir ajo, le brindará a su cuerpo algunos nutrientes clave como manganeso, vitamina B6, zinc, azufre, hierro, vitamina C, potasio, calcio, magnesio, selenio y más.
Ayuda a reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas
Numerosas investigaciones han demostrado que el ajo blanco desempeña un papel en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, concretamente al reducir la presión arterial alta y regular los niveles de colesterol (incluido el colesterol LDL o "malo").
Contiene un gran poder antioxidante
Mientras hablamos de prevención de enfermedades, el ajo blanco también ayuda a combatir los radicales libres, reducir el estrés oxidativo y combatir la inflamación sistémica. El ajo blanco tiene un alto contenido de antioxidantes como polifenoles y flavonoides; de hecho, se ha descubierto que el ajo blanco contiene más de 20 compuestos polifenólicos.
Tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas.
El interés científico más reciente en los poderes antimicrobianos del ajo blanco ha descubierto su potencial para proteger contra virus, bacterias y hongos, en gran parte gracias a la alicina. Ciertos compuestos del ajo blanco actúan para evitar que los microorganismos externos dañinos invadan las células sanas y también obstaculizan su capacidad de crecer.
Le da un impulso a su sistema inmunológico
Además de dificultar la aparición de patógenos, el ajo blanco también puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico para combatirlos al aumentar la respuesta de los glóbulos blancos. Se sabe que el contenido de azufre del ajo blanco, en particular, mejora nuestra respuesta inmunológica.
Tiene prometedoras propiedades anticancerígenas
Aunque se están realizando más investigaciones para comprender completamente la actividad anticancerígena específica del ajo blanco, muchos estudios sugieren que consumir ajo blanco puede ayudar a proteger contra el cáncer y que varias de sus moléculas bioactivas matan o inhiben el crecimiento de las células cancerosas.
Seis pasos para cultivar ajo blanco
Cultivar ajo blanco no es muy difícil. Necesitará una libra de ajo para una hilera de 25 pies (7,6 m). Elija una parcela de tierra con buen drenaje en suelo fértil antes de plantar. Fertilice en primavera con fertilizante rico en nitrógeno y mantenga las malas hierbas a raya. Cuando los tallos de ajo comiencen a formar pequeños tallos llamados tallos florales, córtelos a medida que se enrollan. Esto garantiza que la energía genere bulbos grandes en lugar de producir flores.
A continuación se muestran los seis pasos para cultivar ajo blanco.
Paso 1:Antes de plantar, divide la cabeza de ajo en dientes individuales, manteniendo la piel de cada diente lo más intacta posible, ya que sin la piel, cosecharás ajos sin dientes después de unos meses.
Paso 2:Plante los dientes a una profundidad de 3 a 4 pulgadas, orientándolos de modo que las puntas queden hacia arriba. Deje un espacio de 2 cm entre cada diente. Riegue ligeramente después de plantarlos. Si riega demasiado, las raíces del ajo se pudrirán.
Paso 3:Cubra las semillas de ajo blanco con film. Esto es bueno para la resistencia al frío y retiene la humedad del suelo.
Paso 4:Cuando el ajo blanco empiece a tener hojas verdes, debemos hacer un agujero en el film para que queden bien abiertas. Esto ayudará a que las hojas del ajo crezcan sin problemas.
Paso 5:Aproximadamente un mes después de la siembra, riegue el ajo según las condiciones del suelo. Vierta el agua sobre la película. No debe regar demasiado a la vez, sino una vez al mes en promedio.
Paso 6:Los días típicos que tarda el ajo blanco en madurar son 210-240 días. Una vez que el ajo está maduro, lo desenterramos. De esta manera, hemos cosechado ajo blanco fresco y podemos seleccionar algunos ajos de buena calidad para guardarlos como semillas para el próximo año. De esta manera, tendrás un suministro constante de ajo.
Guía del proceso de elaboración del ajo blanco
Procesamiento de ajo en polvo
Pasos de la planta procesadora de ajo
Dientes de ajo maduros → pelar → clasificar → lavar → desodorizar → cortar en rodajas → blanquear → enjuagar con agua fría y enfriar → escurrir → temperatura baja
Secado en caliente → triturado → tamizado → envasado → almacenamiento del producto terminado.
Puntos clave del proceso de operación del ajo en polvo
(1) Utilice una máquina peladora de ajo o un método químico para quitar la piel exterior del ajo de alta calidad, y luego clasificarlo y limpiarlo, y luego remojarlo y desodorizarlo con desodorante 0.02-0.05% ZS-3, que puede eliminar el olor único del ajo, al tiempo que conserva todos los demás ingredientes efectivos del ajo, incluido el sabor picante.
(2) Corte el ajo en rodajas de grosor uniforme y luego blanquéelas en agua caliente a 95 grados -98 grados durante 1-3 minutos, luego lávelas rápidamente 2-3 veces en agua fría y use un equipo de secado al aire para eliminar la humedad de la superficie del ajo.
(3) Coloque las rodajas de ajo deshidratadas en un equipo de secado de ajo de baja temperatura y mantenga la temperatura por debajo de los 60 grados durante 5-6 horas hasta que el contenido de agua sea inferior al 5%.
(4) Después de secar las rodajas de ajo, tamizarlas y eliminar las impurezas, triturarlas en polvo con una máquina para moler ajo en polvo, luego tamizarlas con una malla 80-100 y luego separarlas según el grado especial, grado 1 y grado 2 de calidad, el color es blanco o blanco lechoso, o ligeramente amarillo, fuerte fragancia a ajo, contenido de humedad por debajo del 5%, envasado en papel de aluminio o bolsas de película compuesta, o embotellado.
Producción de pasta de ajo
El proceso de producción de la salsa de ajo.
Dientes de ajo maduros → pelados → desodorizados → rallados → almíbar → ingredientes mezclados → producto terminado
Dientes de ajo maduros → Romper → Ajustar PH → Filtrar → Residuo → Ingredientes mezclados → Producto terminado
Puntos de operación del proceso de pasta de ajo
(1) Lo mismo que el pretratamiento del ajo en polvo. Utilice una máquina peladora de ajo con función de desgranado de dientes para quitar la piel del ajo seleccionado. El ajo pelado debe limpiarse y clasificarse.
(2) Tratamiento de trituración. Utilice una máquina para hacer pasta de ajo para triturar el ajo. Cuando el ajo esté triturado o después de triturarlo, agregue un agente protector y estabilizador, vitamina B1, y ajuste el valor de pH a 4.0-4.5 con ácido cítrico.
(3) Procesamiento de filtrado. La pulpa de ajo triturada se exprime para hacer jugo y se separan el residuo y el jugo, y luego el jugo se separa en sedimento y sobrenadante mediante una centrífuga para obtener el sedimento.
(4) Mezcla de ingredientes: mezcle el residuo, el sedimento y la pasta de ajo obtenidos anteriormente y agregue sal, glutamato monosódico, etc.
Condimentando, se obtiene el aroma puro del ajo.
Procesamiento de bebida de jugo de ajo
Receta
Ajo, espino blanco, dátiles rojos, miel, agua purificada, etc.
Proceso de producción de jugo de ajo
Jugo de ajo → agregue dátiles rojos, jugo de extracto de espino → agregue miel, agua purificada y otros condimentos → los ingredientes anteriores se mezclan y revuelven de acuerdo con la cantidad principal de cada ingrediente → esterilización embotellada → producto terminado.
Puntos principales del trabajo de elaboración del jugo de ajo
(1) Se parte el ajo, se pela y se lava. Se limpia el ajo y se procede al siguiente paso.
(2) Calentar el suelo grande desodorizado con 3 veces el peso del agua durante 3-5 minutos, pulverizar en una suspensión y separar el ajo con una centrífuga con 1200 rpm y una tela filtrante de malla 200 después de 10 días, y finalmente usar diatomeas El filtro de suelo se filtra finamente una vez.
(3) Vierta el líquido de alicina en el tanque de mezcla, agregue azúcar, miel, ácido cítrico, estabilizador, etc. para mezclar uniformemente.
(4) Jugo de extracto de espino fresco, use 75 partes de azúcar blanca, agregue 25 partes de agua para preparar un líquido de azúcar al 75%, luego mezcle 1000 partes de líquido de azúcar con 75% de etanol, como extracto, tome 1000 partes de espino fresco El extracto mencionado anteriormente se prepara, se calienta, se precipita y se filtra para obtener jugo de espino semiacabado.
(5) Utilice el mismo método para preparar el extracto de jugo de azufaifo fresco.
(6) Mezcle y revuelva los ingredientes según la fórmula respectivamente y mézclelos uniformemente.
(7) Preparado en bebidas de jugo de ajo moderadamente agridulces, con diferentes concentraciones, embotellados y esterilizados, productos terminados.
Línea de procesamiento de vino de ajo
Proceso de elaboración del vino de ajo
Cortar dientes de ajo → pelar → clasificar → lavar → desodorizar → lavar → triturar → extraer → extraer jugo por centrifugación → filtrar → mezclar → embotellar → producto terminado.
Puntos claves del funcionamiento del proceso
(1) Se parte el ajo, se pela y se lava. Se limpia el ajo y se procede al siguiente paso.
(2) Después de triturar el suelo, agregue 2 veces más del 90% de alcohol comestible para extraer durante 15 días, y luego separe los productos semiacabados del vino de alicina con una centrífuga con 1200 rpm y tela filtrante de malla 200, y finalmente filtre con tierra de diatomeas y filtre finamente una vez.
(3) Vierta el vino de ajo en el tanque de ingredientes, agregue los ingredientes y mezcle uniformemente.
(4) El vino de ajo preparado se embotella, se envasa y el producto terminado sale de la fábrica.
Proceso del aceite de ajo
Proceso de producción de aceite de ajo.
Dientes de ajo maduros → pelados, desodorizados y triturados → almacenados en tanque → remojados → destilados → condensados → separados → refinados → producto terminado.
Puntos claves del funcionamiento del proceso
(1) Se parte el ajo, se pela y se lava. Se limpia el ajo y se procede al siguiente paso.
(2) Después de triturar el ajo desodorizado con un molino coloidal, agregue agua el doble del peso del ajo, viértalo en el tanque de fermentación y déjelo en remojo a 55 grados durante 3 horas.
(3) La pulpa de ajo remojada se coloca en un recipiente de destilación para su destilación. El volumen de vapor es preferiblemente de 120 kg/hora. El destilado se separa mediante un separador de aceite y agua para obtener petróleo crudo. El tiempo de destilación debe controlarse en un plazo de 20 horas. Durante la destilación, la temperatura de salida del agua de enfriamiento del enfriador se controla por debajo de los 40 grados. El petróleo crudo se refina y el rendimiento de petróleo puede alcanzar el 0,4-0,5%, y puede alcanzar el estándar de calidad de exportación.
Peso medio del ajo blanco
Peso del bulbo de ajo
El bulbo también se conoce como cabeza de ajo. Su peso oscila entre los 40 y los 70 gramos, dependiendo del tamaño. El ajo de cuello blando, más pequeño, tiene un peso de cabeza de entre 35 y 40 gramos. Del mismo modo, la cabeza o bulbo del ajo de cuello duro pesa más de 60 gramos debido al mayor tamaño de este tipo de ajo.
Peso de un diente de ajo
El diente es una pieza única con forma de cuña. Muchos dientes se combinan para formar una cabeza o bulbo de ajo. Es liviano en comparación con un bulbo, ya que es un componente pequeño del mismo. Un diente de ajo promedio pesa alrededor de 5 a 15 gramos.
El ajo de cuello blando suele tener dientes más pequeños y ligeros. Por otro lado, el ajo de cuello duro y el ajo elefante tienen dientes más grandes y pesados. El peso tanto del diente como del bulbo contribuye al peso total del ajo.
Factores que afectan el peso del ajo
¿Alguna vez has oído a los agricultores decir que su ajo es ligero y menos rentable? Es una realidad que no todos los ajos tienen el mismo peso. Diferentes factores contribuyen o influyen en el peso del ajo.
La calidad del suelo donde se cultiva el ajo es el factor más importante. De ella depende el tamaño, la fuerza y el peso que alcance el ajo. El suministro de agua y nutrientes también es esencial. El ajo con mejor agua y nutrientes crece más grande y mejor.
La variedad de ajo también es importante en cuanto a tamaño y peso. Existen diferentes variedades de semillas. Algunas de ellas producen ajo con un tamaño natural mayor, sin embargo, dichas semillas producen ajo en menor cantidad. Por el contrario, algunas semillas producen ajo de tamaños más pequeños en mayor cantidad.
Cómo utilizar ajo negro frente a ajo blanco
Con un tipo de ajo blanco suave y deliciosamente dulce, con un complejo perfil de sabor lleno de umami, las posibilidades de cocción son claramente infinitas. De hecho, esta versión caramelizada fermentada del ajo es extremadamente versátil y se puede utilizar tanto para platos dulces como salados de todo tipo. Así que, incluso si no cree que el ajo combine con ningún plato, esta versión compleja y agradable del ajo podría ser el cambio que necesita.
Los ricos sabores caramelizados de estos clavos evocan sabores de melaza, anís, vinagre balsámico y chocolate, lo que los hace perfectos para agregar a casi cualquier plato, ¡incluidos los dulces!
Pruébelo de formas sorprendentes y poco convencionales en recetas dulces como esta receta de galletas con chispas de chocolate y ajo negro. La dulzura natural funciona perfectamente en una receta de galletas y el sabor salado natural del ajo agrega un elemento umami sorprendente.
Y si te sientes aventurero, otra receta dulce favorita a la que puedes añadir este ingrediente lleno de umami es el helado. Pero si quieres que tus recetas sean más tradicionales, funciona de maravilla en vinagretas, guisos, salsas alioli y prácticamente en cualquier receta salada a la que normalmente le añadirías ajo.
Almacenamiento de ajo blanco
Cómo almacenar cabezas de ajo enteras
Mantén el bulbo intacto durante el mayor tiempo posible. Una vez que comiences a pelar el ajo, su vida útil disminuirá mucho más rápidamente.
El mejor lugar para guardar una cabeza de ajo entera es un lugar fresco, seco y oscuro. ¿Te suena como el frigorífico? Piénsalo de nuevo. En lugar del frigorífico, opta por un lugar más cercano a la temperatura ambiente. Lo ideal sería guardar el ajo a una temperatura de entre 15 y 18 grados, pero eso no es realista para la mayoría de los hogares. Simplemente usa tu mejor criterio. Para la mayoría de las personas, la despensa es el lugar más seguro.
Además, si puedes, elige un lugar con buena ventilación. No encierres el ajo en un cajón pequeño ni lo guardes en una bolsa sellada. Si tienes que guardarlo en una bolsa, los materiales de papel o de malla son mucho más transpirables que el plástico.
Cómo conservar el ajo pelado
El ajo pelado es otra historia. Ya sea que hayas separado y pelado todo el ajo o que solo hayas dejado expuestos algunos dientes, la refrigeración será tu mejor opción. Guárdalo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético y luego mételo en el refrigerador. Aunque puede comenzar a perder su picante después de unos pocos días, podrás usarlo durante aproximadamente una semana.
Cómo almacenar ajo picado o troceado
¿Picaste por accidente más ajo del que necesitabas para una receta determinada? Puedes mezclarlo con aceite de oliva, sellarlo en un recipiente hermético y guardarlo en el refrigerador para usarlo en una semana.
Preguntas frecuentes
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