Los minoristas pueden ofrecer una variedad de productos de ajo, que incluyen ajo fresco, ajo de elefante, ajo púrpura, así como ajo pelado, ajo picado, ajo asado, ajo picado, ajo exprimible y ajo en aceite de oliva. El ajo empaquetado picado y pre- está ganando una popularidad cada vez mayor debido a su conveniencia.
La popularidad de las cocinas internacionales y étnicas ha aumentado la demanda de ajo.
Con su sabor complejo y fácil disponibilidad, el ajo continúa desempeñando un papel importante como ingrediente fundamental.
Ken Christopher, vicepresidente ejecutivo de Christopher Ranch en Gilroy, California, informó: "Año tras año, nuestras ventas crecen a una tasa natural del 3% al 5%, y esperamos que esta tendencia continúe entre 2025 y 2026". El rancho suministra ajo cultivado en todo el país.
Conductores del mercado
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) informa que la demanda en el mercado de ajo está impulsada por tendencias culinarias, consideraciones de salud y productos de conveniencia.
Debido a la creciente conciencia de las cocinas internacionales y étnicas, la popularidad de varios preparativos de comidas continúa impulsando la demanda de condimentos de ajo.
Mike Smith, vicepresidente senior de ventas y marketing de Spice World en Orlando, Florida, explicó: "A medida que los chefs domésticos continúan experimentando con diferentes cocinas y sabores regionales, el consumo de ajo sigue creciendo. Los consumidores aman el ajo no solo por su gusto y versatilidad, sino también por sus beneficios de asequibilidad y salud".
Los consumidores están utilizando ajo para sus beneficios de sabor y salud, y no hay signos de desaceleración en la demanda. Jim Provost, CO - de I Love Produce LLC en SeaGrove, Pensilvania, dijo: "Para 2025, habré estado trabajando en la industria del ajo durante 34 años, y sigo viendo una creciente demanda de ajo, pero tal vez no en el doble -} Tasa de crecimiento de dígitos de los años 90".
Culturalmente, considera que el ajo es "un alimento moderno entre la generación Z y los millennials".
Varios factores estimulantes de la demanda
Hace setenta años, mientras que en el extranjero, el fundador de Spice World experimentó el sabor del ajo y comenzó a compartirlo. Hoy, Spice World ofrece ajo fresco, ajo de elefante y ajo morado, así como variedades tradicionales y orgánicas como peladas, picadas, asadas, picadas, apretables y ajo en aceite de oliva.
Producción e importación
California representa la mayor parte de la producción de ajo en los Estados Unidos. El 15 de abril de 2025, el Servicio de Investigación Económica del USDAAnuario de verduras y legumbresinformó que la producción de ajo en 2023 fue de 402 millones de libras, y las importaciones alcanzan 357 millones de libras. Los flujos comerciales pueden verse afectados por factores como ajustes de tarifas, desarrollo de la cadena de frío y el crecimiento de marcas privadas de etiquetas -.
Christopher dijo: "Aunque es controvertido, es importante tener en cuenta que los aranceles en productos extranjeros como el ajo han tenido un impacto significativo en la industria nacional de ajo. A medida que aumentan los aranceles sobre los bienes extranjeros, hemos visto un aumento correspondiente en la demanda de nuestro ajo cultivado en los Estados Unidos de los minoristas y restaurantes".
El ajo de la reliquia de California de Christopher Ranch se cultiva dentro de un radio de 100 millas de Gilroy, California, la "capital mundial del ajo". Christopher dijo que envían ajo de reliquia a los 50 estados, así como a Japón, Australia, Nueva Zelanda, Canadá y México.
Consejos de ventas de los minoristas
William Reinoso, gerente de productos en el mercado de la canasta en Somerville, Massachusetts, dijo que la tienda vende mucho ajo. "El mayor vendedor son todos los clavos en la sección de productos".
El ajo pelado está en el pasillo refrigerado. Dijo que el Cinco de Mayo es la fiesta más ocupada, y agregó: "Nuestros clientes saben cómo usar ajo de múltiples maneras. Durante ese tiempo, mostramos ajo con aguacates, cebolla, jalapeños y tomates regordetes".
La canasta de mercado en Tewksbury, Massachusetts, tiene 95 tiendas en Nueva Inglaterra.
Aunque Food City Store en Radford, Virginia, cerca de Roanoke, le gusta el ajo gourmet club gourmet de la compañía, el gerente asistente de la tienda Marcus Goins informó que los clavos enteros a granel son los más populares.