Almacenamiento a alta temperatura: el arroz con ajo puede permanecer sin germinar en un entorno de entre 28 y 32 grados, lo que prolonga el tiempo de almacenamiento. Este método es adecuado para períodos de almacenamiento más cortos, ya que el ajo es propenso a la deshidratación, la formación de salvado y la contracción por secado.
Almacenamiento a baja temperatura (almacenamiento a temperatura constante): utilice refrigeración mecánica para reducir la temperatura, inhibir las actividades vitales del ajo y controlar la germinación de las escamas. Este método se utiliza ampliamente en la actualidad.
Almacenamiento en atmósfera modificada: utilizar el efecto inhibidor del entorno gaseoso sobre las actividades vitales, regular la composición del gas en condiciones apropiadas de baja temperatura y lograr el propósito de la conservación.
Conservación de la radiación: uso de radiación 60CO-Y para irradiar el ajo, inhibir los brotes, matar insectos y esterilizar, adecuado para el almacenamiento a largo plazo del ajo.
Método de producción: Por ejemplo, un método para hacer arroz con ajo fresco es dividir y pelar manualmente el ajo, quitar la película de recubrimiento, sumergirlo en una solución de protección del color y esterilización durante 10 minutos, envasarlo al vacío y refrigerarlo, y la vida útil es de 90 días. dos
Método de conservación: Otro método para conservar el arroz con ajo es mediante pelado, clasificación, enjuague, tratamiento de desinfección con ozono, tratamiento de conservación, secado al aire, preenfriado, envasado al vacío con nitrógeno y almacenamiento a temperatura constante. Se puede almacenar a -1,5 grados durante más de 60 días y se mantiene fresco como antes.